Avec à la clé, la création de 3 emplois, la découverte des joies et des difficultés de l'entrepreneuriat collectif, la recherche de produits et de filières alternatives... L'idée de départ était simple : créer collectivement son emploi au travers d'un projet alliant épanouissement personnel pour les créateurs et les futurs salariés, volonté de transformation sociale et bien sûr, viabilité économique suffisante pour vivre...

Tout ça dans le cadre du projet global de l'association Les Vers Solidaires.

La confrontation avec la réalité a été rude mais n'a pas altéré la force du projet :

- L'attirance pour le monde des cafés, du demi et du plat du jour, s'est peu à peu transformée en métier et en passion, au travers de la découverte de produits, de la rencontre de fournisseurs et de confrères... même si cela reste encore théorique pour quelques semaines.

- La volonté de créer une entreprise à la fois écologique et solidaire s'est traduite par des choix concrets : par le statut de SCOP et par la réalité de la dimension collective de l'entreprise, de par les filières d'approvisionnement choisies (locales, artisanales, biologiques..), ou encore de par les matériaux utilisés dans la rénovation du local. Mais aussi, et surtout, de par le choix d'implanter l'entreprise dans un quartier populaire et de pratiquer à la fois une tarification et une offre adéquate : tous les choix ont été fait pour attirer une clientèle la plus diversifiée possible.... En espérant que la mayonnaise prendra !

- La nécessité de la viabilité financière ne s'est pas avérée être un frein à tout cela, même si elle a nécessité un travail colossal. Malgré un apport forcément limité des futurs salariés-coopérateurs, des solutions ont été trouvées à travers la création d'une société d'investissement qui a permis de lever plus de 40 000 euros, par le biais d'un prêt de la NEF et du mouvement coopératif, ou encore d'une subvention du FISAC pour la rénovation des locaux en zone urbaine sensible.

L'Union régionale des Scop a accompagné le collectif dans ses prévisions financières, apportant crédibilité auprès de l'extérieur et assurance au sein de l'équipe.

Reste maintenant à venir découvrir nos plats du jour, cocktails, pression, tapas, tout ça bien calés sur la terrasse arborée (Comment ça, on est bientôt en hiver ?)...

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